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玫瑰上海、银座四季双双入选东京“顶级餐厅50选”
2018年12月21日 14:55        稿件来源:中文导报
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  中文导报讯 2018年12月3日,由(株)Sakura Restaurants 出版、日语和中文两国语言文字对照的双语餐饮杂志《顶级餐厅50选》正式发行。作为全日本餐饮杂志初次尝试双语样式,该杂志介绍了著名的星级餐厅和杂志主编认为在东京最值得推荐并具有代表性的50家餐饮店。其中,由在日华人小薇创办经营的中国料理融合创意餐厅“玫瑰上海”、出身上海的料理人陆鸣创办经营的上海料理餐厅“银座四季—陆氏厨房”名列50选,展现了在日华人餐饮在口味和格调上的孜孜以求,以及达到的高度。

  受世界注目的东京

  日本食文化已成为标志性代表

  随着2020年东京奥运会的临近,来日本访问游玩的外国人直线上升。2013年超过了1,000万人,2017年纪录超过了2,870万人。去年,根据文化艺术振兴基本法的规定,“日本食”(与种类无关在日本生根发芽的食文化)作为文化被国家认定。作为参与日本食文化的代表,龟甲万的名誉会长茂木友三郎先生今年11月3日被表彰为文化功劳者,这在日本还是第一次。

  为了更好更多地向世界传播精彩的日本食文化,餐饮杂志《顶级餐厅50选》正式启动了用日语和中文两国语言文字标注并进行了出版。

  象征着日本食文化

  东京顶级餐厅在世界上享有卓越声誉

  杂志《成熟人士餐饮店系列丛书》,以高级餐饮店为中心,10年里大量介绍了有格调、有口碑的餐厅。《顶级餐厅》2011年创刊,2017年在创刊8周年之际用日语加上英语注解,成为了标新的双语杂志。英语注解,以在日本工作的外国人为主要阅读对象,另外日本读者在招待外国客人时能起到一定的帮助。比如将杂志给自己的外国朋友阅览,让他们选择自己想去的餐厅。这种双语对照式样受到了大家好评。

  今年,针对来日本人数最多的中国人,初次决定出版日语标注外加中文注解的双语杂志。编选者重新筛选了在世界舞台享有卓越声誉的东京顶级餐厅,均衡地汇集了各种不同形态与种类的餐厅,从高级的到经济实惠的,各种不同寻常的好餐厅通过中文注解得以刊登,希望得到各位美食家和日本食文化爱好者的喜爱,也为中华圈访日客人提供餐饮咨询,留下喜爱日本、留恋东京的理由。

 

  杂志主编 加藤秀俊 简历

  1961年生于北海道,积累发行了500万部以上的《成熟人士餐饮店系列丛书》的制作人。

  成蹊大学文学部英米文学科毕业。大学毕业后立即成立了公司,参与了电视,电台,各种宣传媒体的工作。目前,《成熟人士餐饮店》系列丛书一年里发行5本,每一期杂志都很快售罄。定期去巴黎、纽约、米兰、迪拜、上海积极地视察海外的餐饮店。

  加藤先生自身有着10年以上经营高级和食餐饮店的经验,经常组织餐饮店经营者演讲会,并亲自上台演讲,8年当中演讲次数超过了180次(平均1次针对30家店铺)。加藤先生在“餐饮店经营”和“媒体”两个领域里都很专业,不仅得到了日本厨师们的支持,也获得了活跃在世界舞台上的名厨们的绝大信任。到目前为至,累计刊登的店铺数高达5,000家以上。

 

  杂志中文翻译主编 小薇老师 简介

  生于新疆维吾尔自治区。上海复旦大学中文系毕业。曾是上海东方广播电台人气节目主持人。1995年来日本。1998年曾担任有线电视“乐乐中国”的新闻主播。2000年在朝日文化中心成立了中国家庭料理教室,深受好评。2005年著名料理杂志举办的青年料理人大奖赛荣获年度总冠军。

  2006年成立“幸福家庭料理 小薇美食沙龙”,教授中国料理,活跃在电视杂志等各种媒体上,出版了大量料理丛书和调味料新产品开发。2016年在新宿御苑前创建了中国料理融合创意餐厅“玫瑰上海”。

  

  发行日:2018年12月3日(星期一)

  页数:160页

  销售价格:980日元(税入)

  体 裁:A4原寸/无线缝接/彩色印刷

  発行部数:3万部

  発行:(株)Sakura Restaurants

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