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河西走廊产区丝路祁连葡萄酒推介品鉴会在东京隆重举行
2024年10月12日 14:51        稿件来源:中文导报
中文导报讯(记者 张石)10月9日,由株式会社东和商事和株式会社昌立(SHORITSU)共同主办的“2024年秋季河西走廊产区丝路祁连葡萄酒推介品鉴会”,在知名的上野东天红酒店隆重举行。由知名国际侍酒大师(MASTER-SOMMELIER)高野豊先生主持推介,中华料理以及高星级酒店等业界人士及多位侍酒师参加了本次推介品鉴活动,(公社)日本中国料理协会服务技能支部、高野总本店等协办。


 
 来自会场说明PPT,主办方提供。

河西走廊产区丝路祁连葡萄酒推荐会曾在甘肃省商务厅及甘肃省酒促中心、甘肃省酒业协会、莫高葡萄酒、祁连酒业、国风庄园、紫轩酒业等酒业公司的支持下,于2023年春季和2024年夏季盛大举办。



 
10月9日当天,推介品鉴会邀请甘肃省葡萄酒发展顾问兼推广大使、国际侍酒大师高野丰先生,推介讲解河西走廊产区丝路祁连葡萄酒的环境优势和葡萄酒与中国料理文化的密切的关系。随后,参加者和在推介会中品鉴丝路祁连葡萄酒系列产品,并与中国料理的搭配,体验中华文化和食文化相得益彰的美味和妙趣。


 
各种各样的丝路祁连葡萄酒。



国际侍酒大师:高野丰(高野总本店第七代社长)



 国际侍酒大师:高野丰(高野总本店第七代社长)


株式会社SHORITSU(昌立)代表董事社长:内藤浩明



 
(公社)中国料理协会服务技能支部部长:内藤亮

 

株式会社东和商事统括部长:刘平原


 
刘平原

丝路祁连葡萄酒(丝绸之路中央地带祁连山北麓河西走廊产区酒庄葡萄酒的统称)的产地主要位于中国甘肃省河西走廊的祁连山北麓。自1980年代起,该地区开始全面无农药有机葡萄栽培,并引进了来自法国意大利的先进设备,从葡萄的栽培、酿造管理到地下酒窖的储存环境,都获得了ISO、HACCP和有机认证等多项认证。其质量已达到国际优质标准,屡次在国内外知名葡萄酒大赛中荣获金奖等嘉奖。得益于得天独厚的自然环境,使其成为一个备受赞誉的优质葡萄酒产区,作为新的葡萄酒世界备受关注。同时,日本市场是甘肃省离世界最近的出口目的地,物流网络也具有显著优势。

在推介会上,株式会社昌立(SHORITSU)代表董事社长内藤浩明、(公社)日本中国料理协会服务技能支部部长、酒店日航东京支配人内藤亮等致辞,东和商事统括部长刘平原详细介绍了河西走廊产区丝路祁连葡萄酒的产地、历史、地理优势以及产品特色等。



 
葡萄酒品鉴

据刘平原介绍,河西走廊产地丝路祁连葡萄酒在位于丝绸之路中央地段祁连山北麓,进行无农药有机葡萄种植和酿造。

丝绸之路葡萄酒(古凉州)“河西走廊产地”拥有最悠久的葡萄种植和葡萄酒酿造历史与文化。有大量关于葡萄种植和酿酒历史的资料、诗词如“凉州词—葡萄美酒夜光杯”…等等以及各种古董等历史依据。



 
河西走廊产地拥有丰富的祁连山万年冰川雪融水,以及昼夜温差大,且采用无农药有机种植,具备优越的酿酒条件,自然环境得天独厚,被誉为全球少有的优质酿酒地区。 

 甘肃省将葡萄酒产业作为经济发展的支柱产业之一,现已有1.5万公顷的酿酒葡萄园,位列全国第三。预计与葡萄酒相关的经济规模将达到100亿元人民币(约2000亿日元)。  甘肃省经济支撑的特色产业还包括水果、蔬菜、谷物、中药材、畜牧业及矿产资源等。

 

葡萄酒品鉴



葡萄酒品鉴



料理



菜单

河西走廊各葡萄酒庄的无农药有机栽培葡萄酿造均获得全球认证机构的有机产品认证,其主要特点是:

◆ 以万年冰川的融水灌溉 
◆ 无农药・有机栽培葡萄原料 
◆ 原料无需补糖或补酸,纯天然无添加
◆ 依据有机食品标准进行酿造 
◆ 国际认证,品质高且多次获奖

作为冰酒的葡萄原料,需在自然气候下,低于-8℃的条件下冻结数天后进行采收。在-8℃的环境中收集冻结的葡萄进行压榨。


 
葡萄酒品鉴

2014年,中国全球冰酒年产量仅约1500吨,由于地理环境和自然气候条件,只有少数国家如加拿大(约600吨)、中国(410吨)、德国和奥地利等能进行大规模的冰酒酿造,因此极为珍贵。  中国的冰酒年产量为410吨,其中祁连酒就占246吨,约占中国60%和全球17%,品质已达到国际高水平。



葡萄酒品鉴

河西走廊产区葡萄酒各酒厂均获得国际机构认证,如:

◆国际有机农业运动联合会(IFOAM)认证
◆ 中国有机产品认证 
◆ 欧洲有机产品认证 
◆ 质量管理体系ISO9001认证 
◆ 环境保护体系ISO14001认证 
◆ 食品卫生管理体系HACCP认证
◆ 原产地呼称制度认证

国际侍酒大师高野丰在推介品鉴会详细介绍了河西走廊产区丝路祁连葡萄酒的特性、品尝方法、产地与中国的酒文化等。

高野丰为国际侍酒大师(MASTER-SOMMELIER)、(株)高野总本店 代表董事社长(第七代) ,1951年生于长野市,1988年获得侍酒师资格,2006年被认证为国际侍酒大师(全球二百四十多位)。  兼任高级调酒师、唎酒师、日本酒学讲师,被业界成为农业系侍酒师(精通栽培和酿造),广泛参与高端酒店的服务及地方公民馆的品酒会等活动。 曾担任(社)日本侍酒师协会、(社)日本调酒师协会、日本酒服务研究会酒匠研究会联合会、长野县原产地呼称管理委员会等多个组织的理事、副会长、委员长的职务。

甘肃省商务厅任命高野丰为丝绸之路葡萄酒发展顾问及推广大使 、 甘肃省酒业协会顾问 、 甘肃省葡萄酒协会顾问;长期以来支持河西走廊葡萄酒的国际推广和发展,并受到甘肃省政府和酒业产业的高度认可和赞誉。

河西走廊产区丝路祁连葡萄酒2024年秋季推介品鉴会,到场人士尽享美酒佳肴,并对中国的酒文化丝绸之路祁连葡萄酒有了崭新的认识。(除注明出处照片外为张石摄影)
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