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危机中显龙头本色——记源清田集团董事长王秀德
2013年05月30日 11:44        稿件来源:中文导报
源清田集团董事长王秀德
源清田集团董事长王秀德
日本第二工厂
日本第二工厂
中国山东工厂
中国山东工厂

  无惧寒风劲吹 危机中显龙头本色——记源清田集团董事长王秀德

中文导报记者 孙辉

  2013年5月初,中央电视台焦点访谈节目披露山东潍坊一些地方姜农滥用剧毒农药种植生姜,一时之间,中国各地菜市场“谈姜色变”。但媒体还发现,位于潍坊安丘的源清田食品有限公司的生姜农田却受到严格管理,该地区生姜主供出口,对农药的使用实现无缝隙监管。王秀德和他的生姜基地随即被各大媒体关注,中央电视台把镜头投向了这里,试图揭示这家企业成为行业典范的奥秘。

  “安心安全,源自清田。这八个字是我们的底线,也可以说是信念。”王秀德说,做食品行业没有什么诀窍,就是要从田野抓起,从第一线抓起。

  走下山头再攀高峰

  王秀德,福建泉州人,源清田集团董事长,一位从蔬菜贸易行业走来的商人,一位埋首深耕食品产业的实业家。

  1995年,王秀德从华侨大学日语专业毕业后在一家公司从事对日贸易工作。1996年,为了心中的梦,他赤手空拳从泉州来到日本,仅读一年语言学校就被某食品贸易会社聘用。由于他勤奋、认真、好学,业绩每年都名列第一,短短几年后就升任子会社社长,很快他的年收入就超过了一千万日元。高薪、体面、稳定,对大多数来日打拼的华人来说,王秀德的职业令人羡慕。但他并未满足,心中酝酿着更大的抱负。

  “爬上一座山峰的顶端,只有走下这座山峰,从零开始,才能爬上更高的山峰”。30岁那年,王秀德被台湾作家刘墉的话所启发,他毅然决然辞掉了工作,为心中的梦,攀登下一座高峰。

  2004年,王秀德拿出多年的积蓄,成立了源清田商事株式会社,主营蔬菜贸易。他的举动令众人费解,在同行看来,蔬菜贸易行业的黄金期是1990年至2000年,谁入行都能赚钱,如同一条吸满水的毛巾,随便拧一下,就能出水,但2000年后就如同一条湿巾,要使劲挤才能挤出水,竞争非常激烈,想赚钱已非常不易。

  王秀德创业初始几年中国经济正在发生着惊人的变化,许多人或把资金投入了房地产,或拿去融资、放高利贷,隔年资产就能翻番。即便把钱存到银行,每年利息也比企业的利润高,所以许多人根本不愿投资这个行业。但王秀德没有被眼前的利润诱惑,用筹到的资金收购食品原料。他认为,应当趁这个时机,把这个产业做好,将来市场一定还会繁荣。王秀德告诉公司管理层:“我们既然投身这个行业,就应心无旁骛,一旦习惯去投机、挣快钱,就很难再回到这个行业,很难再踏踏实实做事。”

  看清方向的王秀德犹如注入新的活力,全身充满着奋斗的血液,可是老天仿佛故意在考验他的意志。创业之初,市场上的坏消息接连不断。

  日本为加强食品中农业化学品残留管理,2006年5月开始实施“肯定列表制度”。该制度要求:食品中农业化学品含量不得超过最大残留限量标准;对于未制订最大残留限量标准的农业化学品,其在食品中的含量不得超过“一律标准”,即0.01毫克/公斤。制度出台后,许多食品贸易商因达不到管理要求而纷纷歇业。

  2008年底2009年初,日本有10人因食用中国河北某食品厂生产的速冻饺子而中毒,虽最终查明是蓄意投毒,而不是蔬菜农药残留问题,但是中国食品在日本市场已遭受重创,日本行业里已形成共识:中国食品风险太高,不能做。

  受这两次事件影响,行业开始洗牌。以前日本批发商是拼价格、凭关系进货,许多贸易商这次从这一家进一批货,下次从另一家进一批货,安全管理漏洞多。但那之后,市场就更注重安全管理,批发商会对每一个环节进行确认,有的贸易商对自身的生产、加工、储存条件都没有信心,因此被淘汰,市场需求量也大幅减少。

  王秀德觉察到,危机=危险+机会,度过危险就是机会。也就是在那个时候,他开始大手笔在中国兴建世界级高标准食品工厂。

  专注所以领先

  在市场需求量大幅减少的背景下,在同行竞争日趋激烈的大势下,源清田产品所占的市场份额每年都在增加。水饺事件前,有一百多家公司采购山东生姜销往日本,水饺事件后,只剩下十一家,源清田是其中一家。这不禁让人产生疑问,这是怎么做到的?

  “因为我们专注,即使大商社也未必有工厂,农产品也多靠收购。在大商社眼中,这些都是利润低的小品种,虽然也在做,但管理繁琐,不愿去深耕。”王秀德道出了个中缘由。

  “只有不断创新才能取得领先,这是企业发展路上的不变追求。”王秀德正是从这些小品种入手,从选地开始,在种植、仓储、加工、检验、包装的各个环节上精益求精。

  但创新之路并非一马平川。2007年夏,山东大面积遭受历史性特大暴雨袭击,王秀德的生姜基地全都被淹,他切身体会到“农业是靠天吃饭”这句老话的含义。既然不能逆天而动,那就顺天而行,自此王秀德开始分散种植基地,把农田分散至辽宁、河北等地,即使一处遭受自然灾害,企业也有抗风险能力。

  过去,人工费廉价,而最近几年已经增长很多,为降低成本,源清田导入机械化生产,农田里安装易拆装的自动浇水喷灌装置。刚开始,农民看到都嘲笑,说那是过家家,不是种田。但丰收的成果让农民啧啧称赞。

  农田讲究轮作,即一块地不能连续数年种植同一农作物,否则农作物品质会下降,收成会大幅减少。王秀德摸索出的多品种经营之路恰好顺应了轮作需求,生姜种两年,大蒜种一年,地闲时种玉米,使农田利用率大大提升。

  现在,源清田自主生姜基地从姜种的预留、晾晒、挑选,到育芽、种植均自行操作,在中国首家采用防虫网的方式种植生姜,达到真正的有机栽培,使生姜可以不使用任何药物抵抗病虫害。同时采用施加有机肥、人工捉虫的方式做到有机食品栽培。为保障仓储质量,还投资兴建了高标准生姜地下储存室,其规模在中国居首,所有生姜做到冷库与沙存相结合的形式储存。

  品质出自管理

  世界著名质量管理先驱戴明认为,“质量是一种以最经济的手段,制造出市场上最有用的产品。一旦改进了产品质量,生产率就会自动提高。”

  王秀德认为,若能有系统地、持久地将生产中可以改进的地方付诸行动,企业就能够取得突破性发展。

  在源清田株式商事会社日本千叶工厂,记者看到了国际标准化的恒温冷藏库、生姜生产车间、最先进的生姜自动生产流水线、全电脑控制产品的出荷设备。

  虽然企业早已做到了从种植到消费“一条龙”服务与监控,但王秀德力图让每个环节都达到标准化管理,使之尽善尽美。

  在生姜生长过程中采用日本JAS有机食品的要求和GLOBALGAP全球良好农业的操作规范进行栽培;工厂则全面按照HACCP产品质量管理体系的要求设置5S标准工厂布局、生产车间、工艺流程,使生产工艺现代化、自动化、流水化;建立了产品溯源体系、自我监控体系、农残检测体系、内审体系。斥巨资投资兴建农残检测中心,引进岛津GC系列分析仪等世界最先进的检测设备。

  现在,源清田集团已取得HACCP产品质量管理体系认证、GLOBALGAP全球良好农业操作规范认证、日本JAS有机食品认证、特别栽培大蒜认证、ISO22000食品安全管理体系认证。

  王秀德对企业管理事无巨细,从工厂里的灯管数到卫生间的洁净度他都会亲自给出意见。

  到访过源清田工厂的客人都会发现,工厂里干净明亮,陈设整洁。在设计工厂时,有人说工厂没必要那么亮,但王秀德坚持要亮一点,环境好一点。等建好后,员工才确实感觉在这样的环境下工作,更舒适、效率更高。

  有一次王秀德带日本客户去中国参观,客人在车上抱怨中国洗手间很脏,王秀德听到后并未反驳,当客人到工厂参观如厕时,非常吃惊,不禁赞叹,“没想到在中国的工厂里会有这么干净的洗手间”。

  “工厂的整洁程度一定要超出客人的想象,才算合格。”这是王秀德的要求。他认为,5S管理(整理SEIRI、整顿SEITON、清扫SEISO、清洁SETKETSU、素养SHITSUKE)是日本产品得以行销全球的成功之处。这个标准能够营造一种“人人积极参与,事事遵守标准”的良好氛围。有了这种氛围,推行其他标准就更容易获得员工的支持和配合,有利于调动员工的积极性,形成强大的推动力。

  信誉的力量

  水饺事件发生后,中国商检局暂停办理所有对日生姜出口通关手续,一时间日本生姜价格高腾。许多贸易商铤而走险,先把生姜发往印度尼西亚,伪装产地后再转运抵日本,均获得了丰厚利润。眼睁睁看自己的货物不能出关,日本市场被同行蚕食,自己的客户被他人抢走,员工急得团团转,纷纷建议王秀德如法炮制。王秀德这时也心急火燎,但还是坚持走正当渠道。他认为,经营企业都必须遵循一个法则,“行得正,坐得端,不走偏路才能长远”。

  一个月后,中国商检局重启对日生姜通关手续,首批获批的企业仅有三家,源清田是其中一家。老客户的订单也如雪片般纷至沓来。

  “蒜你狠”是2010年中国的一句流行语。2009年末,随着通货膨胀向普通商品蔓延,大蒜价格居高不下。到了2010年二、三季度,受西南干旱、北方倒春寒影响,农产品收成减少,加上中间商囤货,大蒜价格贵过猪肉。半年间,中国大蒜上涨40多倍,很多中间商都获得了巨大利润。

  当时,王秀德在山东仓储了大批量大蒜,这批货如果在中国销售利润是在日本的五倍,相当于公司大蒜业务的数年利润。因此许多人建议这批货在中国就地出手,事实上,当时许多贸易商已停止对日本发货。但王秀德果断驳斥了这些提议,毅然把货发往日本。

  板栗在中日贸易行业里并不是新兴品种,据文献记载,早在一百年前就有华侨开始在东京浅草地区销售板栗,因原料均从天津出关,故称“天津甘栗”。而如今,源清田出品的“有机天津甘栗”已成了各大连锁超市的热销货。金色的边框,红与黑的袋面,加上带刺裂口板栗的图像,夺人目光,这样包装设计甚至也成了其他商家模仿的对象。为什么涉足板栗生产仅有三年的王秀德就能叩开日本市场大门。

  “归根结底还是品质和信誉”,王秀德介绍,河北燕山山脉产气温昼夜、冬夏温差大,因此该地的板栗品质最好,味道最甜,源清田的“有机天津甘栗”均来自此地。而很多商人目光短浅,为降低成本,用其他地区品质较差的原料以次充好,最终做砸了市场。

  王秀德认为,企业信誉是一个企业过去一切行为及结果的综合表现。从做企业第一天起,他就把自已定位为实业家,而不是投机商。

  正是凭借多年的信誉源清田获得了日本商家认可,从而取得更多的机会和支持。

  三生万物

  王秀德的创业史是短暂的,但却是一步一步在摸索中实现的。不到十年,源清田集团在日本已拥有三家会社和三家工厂,在中国拥有两家公司及一个检测中心,员工总数超过500人。业务覆盖进口生鲜系列、水煮系列、板栗花生有机食品系列、日本生鲜系列。其中,源清田的生姜、大蒜等核心业务已挤身同行业前三,剥皮蒜米产品已经成为日本市场第一。

  在享受成功喜悦的同时王秀德保持头脑清醒,每一时期有新问题摆在面前时,都促使他萌生新的抱负。

  创业初期,王秀德的目标是:做好中国食品进口贸易,在同行业里不求最大,但一定要最好。水饺事件后,王秀德开始有了新的思考。当读到老子《道德经》中的“一生二,二生三,三生万物”这句话后,他茅塞顿开,决定把这句话引申为企业未来的发展方向。

  “三才是最稳定的,今后企业的发展方向要从三根支柱入手。第一根是中国食品在日本销售,第二根是日本食品在日本销售,第三根是开拓中国市场。现在,前两根已打下了基础,今后要着力发展第三根业务,即把源清田在中日两地生产的安全、安心食品送到中国消费者的餐桌”,每当讲起集团的发展蓝图,王秀德的目光显得炯炯有神。

  旅日仅十几年,就在商界做出卓越成绩的王秀德已把“促进中日经贸健康发展”作为己任,现在他是日本中华总商会里最年轻的干事,还担任日本福建经济文化促进会副会长。他表示,之所以愿意付出精力投身社团工作,是因为自己的这点成绩得益于中日经贸合作,这是中日双方优势互补、互利合作的结果。为了表彰王秀德为中日经贸发展所作的贡献,2013年5月,中国国务院侨办特邀他赴北京参加“第九届世界华裔杰出青年华夏行”活动,期间还受到国务委员杨洁篪、全国政协副主席李海峰、国务院侨办主任裘援平等国家领导人的接见。

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